今日の材料です。里芋は皮をむいたものをかいました。
色付けは蕪の葉です。

味付けに使った本つゆです。

買った状態で洗った里芋です。

３を約３等分に切りました。

鍋に水と里芋を入れ水の状態から煮ます。

５が沸騰したら１～２分煮てザルにあけ軽く洗い水気を切ります。

鍋にお湯（分量外）と塩（分量外）を入れ沸騰させ蕪に葉を入れ２分位茹でます。

茹でた蕪の葉は冷水に晒し、水気をキッチンペーパーで拭きとり４等分に切り器に入れておきます。

６で空いた鍋を綺麗に洗い水分をふき取り、オリーブ油小さじ２（分量外）をひき鶏肉を炒めます。

９の鶏肉の色が変わったら水６００ccと本つゆ１２０ｃｃを加え煮立たせます。

１０の煮汁が煮立ったら里芋を加え５分位煮ます。
５分位煮たら砂糖、みりん、酒、薄口醤油で味を調え更に１５分位煮ます。

１１を１５分煮ました、煮汁が少なくなり里芋に竹串がスーッと通るようになりました。

好みの量を器に取り分け８の蕪の葉を添え完成です。