大根の肉巻き

fetomi
fetomi @cook_40185152

みずみずしい大根と豚バラが合います。
このレシピの生い立ち
大好きな肉巻きに太めの大根を入れて食べたくて作りました。

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材料

2~3人分
  1. 大根 1/2本(500~600g)
  2. 豚バラ薄切り肉 12枚(200g)
  3. レタス 2枚
  4. 玉ねぎ(すりおろす) 1/4個
  5. ★にんにく(すりおろす) 1かけ
  6. ★醤油 大さじ2
  7. ★酒、みりん 各大さじ1
  8. ★砂糖 小さじ2
  9. 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油 各適量
  10. バター 5g

作り方

  1. 1

    大根は8㎜の輪切りにし、皮をむいて幅1㎝に切る。
    大根を半透明になるまで茹でて、ザルに上げて水気を拭く。

  2. 2

    レタスは水で洗い、手でちぎって器に盛る。
    ★のたれを合わせ、混ぜておく。

  3. 3

    豚肉に塩、こしょうを少々ふり、小麦粉を薄くまぶす。
    1枚の豚肉に1/12の大根をのせて巻き、豚肉の表面にも小麦粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに適量のサラダ油を熱し、3を巻き終わりを下にして並べる。
    全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。

  5. 5

    バター5gを入れて溶かしからめて、タレごとレタスを持った器にのせる。

コツ・ポイント

大根を下茹でし、火を通しておきます。

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