ﾋﾟﾘｯと辛いカリカリらっきょう漬
らんPee @cook_40041092
改善してアップし直しました！
2週間と書いてますが私は浅漬け感覚で3日目からポリポリ食べてます♪2年たってもｶﾘｶﾘです
このレシピの生い立ち
義母の漬けたらっきょうが美味しくて、自分なりに…。
甘くて辛いカリカリらっきょうです( ^ω^ )
ﾋﾟﾘｯと辛いカリカリらっきょう漬
改善してアップし直しました！
2週間と書いてますが私は浅漬け感覚で3日目からポリポリ食べてます♪2年たってもｶﾘｶﾘです
このレシピの生い立ち
義母の漬けたらっきょうが美味しくて、自分なりに…。
甘くて辛いカリカリらっきょうです( ^ω^ )
作り方
- 1
保存する瓶は熱湯消毒して乾かして置きましょう☆
- 2
らっきょうは薄皮をむき洗う。先端はあまり短く切らないように！根っこの方も根と実のｷﾞﾘｷﾞﾘの所切る。
-
- 3
水気をふき保存瓶に入れ、分量の塩を入れ蓋をして、フリフリ振って塩を馴染ませます。一日置きます。たまにフリフリしてね☆
-
- 4
らっきょう酢・砂糖・鷹の爪を鍋に入れひと煮立ちさせ、冷ましておく。
-
- 5
１日たったら水分が出ます。出た水分は捨てて下さい。その時絶対塩は洗い流さないで下さい。
-
- 6
⑤に④を入れ漬ける。2週間くらいが食べ頃です。たまに混ぜてネ☆
-
- 7
2年たったものです☆
それでもカリカリです( ^ω^ ) -
コツ・ポイント
塩は絶対に洗い流さないのがポイントです。
我が家は砂糖1キロです。
2年以上経つ前になくなってしまうので、実際どれ位カリカリのままなのか検証できてません(≧∀≦)
直接瓶で塩漬けするから手間が楽ですョ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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