サバをレンジで温め、皮を外し小さくほぐす。

熱したフライパンに溶き卵をいれ、半熟炒り卵をつくる。できたら、お皿にとっておく。

同じフライパンで、サバをいため、刻んだネギの白い部分、ご飯、溶き卵を加えて、炒る。

残りの刻んだネギをくわえ、塩こしょう、醤油で味付け。