骨抜きのさばを一口大に切り、カレー粉を全体にまぶしてなじませておく。

たまねぎも一口大の乱切りにし、オリーブオイルで炒める。しんなりしてきたら、しめじ、いんげんを加える炒める塩コショウをふる

炒めたら、皿にとる。同じフライパンにさばを皮を下にして入れ、中火で焼く。

小鍋に水、カレー粉を入れ弱火で混ぜながらソースを作る。カレー粉がなじんだら、牛乳を加え、耳たぶぐらいの固さまで煮詰める。

皿に遠くに野菜を盛り手間にさばを盛り、カレーソースを乗せる。さらに粉チーズを振りかける。