フワトロおむオムハヤシライス
下茹でした牛肉を使っているので、冷えても脂固まりがない、お弁当にぴったりのおむすびオムハヤシライスです。
1個/卓球球程
このレシピの生い立ち
手術入院の殿。
手術日のランチがハヤシライス。
手術当日のランチが食べられず寂しそうにしていたため、ハヤシライスをお弁当に出来ないかと思い考案。
下茹でし、脂を落としているので冷えても脂固まりがありません。
フワトロおむオムハヤシライス
下茹でした牛肉を使っているので、冷えても脂固まりがない、お弁当にぴったりのおむすびオムハヤシライスです。
1個/卓球球程
このレシピの生い立ち
手術入院の殿。
手術日のランチがハヤシライス。
手術当日のランチが食べられず寂しそうにしていたため、ハヤシライスをお弁当に出来ないかと思い考案。
下茹でし、脂を落としているので冷えても脂固まりがありません。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使ったのはカレー用ブロック肉。
内5個程を使用。 -
- 2
ブロック肉は細切りにしa.をよく馴染ませておきます。
玉ねぎは極スライス。 -
- 3
折角下味つけましたが、軽くお湯で茹でます。
脂落としが目的なのでがっつり茹でなくて○。
※湯通し程度 -
- 4
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
-
- 5
3.の牛肉を加えて更に炒めます。
-
- 6
火を止めて、5.にb.を全て加え、水分を飛ばしながら、弱火で炒めます。
焦げそうな場合は、水を大さじ1/2加えて下さい。 -
- 7
6.を冷まして置きます。
- 8
d.を全て混ぜ、顆粒の昆布出汁をよくふやかして置きます。
- 9
卵の白身と黄身を分け、白身を切る様に混ぜ、8.と合わせます。
- 10
9.に黄身2個分を加えよく混ぜ溶きます。
- 11
フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、火を止めて10.を1/4流し入れます。
-
- 12
焼くのは片面のみ。
片面は半熟でフワトロ感を残します。 -
- 13
ラップの上に
ご飯⇒7.冷ましておいたハッシュドビーフ⇒ご飯の順に重ねます。 -
- 14
ラップをくるんと巻き込んで丸いおにぎりを作ります。
※ご飯には塩不要です。 -
- 15
ラップに12.の薄焼き卵を敷き、その上に14.のおにぎりを乗せます。
-
- 16
卵をラップごと包み込むようにして丸めます。
※卵の下に乾燥パセリなどを置いておくと見た目綺麗ですね♪ -
- 17
包んだラップのまま、お弁当箱に詰めればそのままぱくっと食べられます。
-
- 18
トマトピューレ代用：
・ケチャップ
・野菜ジュース（無塩）+ウスターソース
等
コツ・ポイント
Point1:
牛肉スライスでも可。
脂身少な目の赤身多目の牛肉が最適です。
Ex.肩など
Point2:
刺身醤油がない場合は、濃口醤油。
刺身醤油はちょっと甘めです。
Point3:
卵のフワトロが崩れない様、絞りすぎ注意。
つくれぽ
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