鰤（ぶり）の竜田揚げ（鯖でもOK）
まみひめ♪ @cook_40039670
鰤・鯖の切り身を活用！香ばしいのでお子様やお魚嫌いの方でも食べやすいと思います。レモンをしぼってさっぱり召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
脂の乗ったおいそそうな鰤の切り身が安く買えたので、半分は塩焼きにして、残り半分はお弁当のおかず兼ダーリンのおつまみにと思って竜田揚げにしてみました。鯖でもおいしくできます。
鰤（ぶり）の竜田揚げ（鯖でもOK）
鰤・鯖の切り身を活用！香ばしいのでお子様やお魚嫌いの方でも食べやすいと思います。レモンをしぼってさっぱり召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
脂の乗ったおいそそうな鰤の切り身が安く買えたので、半分は塩焼きにして、残り半分はお弁当のおかず兼ダーリンのおつまみにと思って竜田揚げにしてみました。鯖でもおいしくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤（または鯖）は骨をとって一口大に切り、粉以外の材料と一緒にビニール袋かボウルに入れてよく和えて5分～10分漬けこむ。
- 2
揚げ油を中温に温める。1に粉を加えてよく混ぜ、水っぽければ粉を足してとろっとした衣にしてよくからめたら、揚げる。
- 3
魚から出る気泡が小さくなって音が高音に変わったら揚がっているサイン。焦げるようなら火を弱めて。
- 4
お好みでレモンや酢橘を搾ってお召し上がりください。
- 5
いろどりに爪楊枝で何箇所かつついたシシトウやエリンギ、銀杏（むき身）の素揚げを添えてもよいでしょう。（分量外）
コツ・ポイント
揚げ始める温度が高すぎると焦げやすく、低すぎるとべたっとしますので、温度調節が重要です。魚を入れると温度が下がるので、入れる前は少し熱めにし、入れて少ししたら火加減を弱めるとうまく行くと思います。
つくれぽ
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