生姜焼きのたれを混ぜ合わせておく。

鶏肉は肉の面を観音開きにし、両面にっフォークなどで穴をあけて、１のたれに１時間ほど漬けておく。（漬け汁は取っておく）

ほうれん草はさっとゆで、５ｃｍほどの長さに切っておく。人参は皮のまま千切りにして、レンジで加熱しておく。

鶏肉の皮の麺が外側になるように、内側に３のほうれん草と人参を巻き込み、たこ糸でしっかりと巻く。

サラダ油を熱したフライパンで、巻いた鶏肉を転がしながら表面に焼き色を付けていく。

２の漬け汁をフライパンに注ぎ、時々転がしながら蓋をして蒸し焼きにする。
（２０分ほど・・）

糸を外し、輪切りにしてお皿に盛りつける。（火傷に注意）

付け合わせは焼き椎茸のポン酢和えです。