もやしはさっと洗い、２〜３分茹でます。

その間に、水菜を洗い、４センチくらいの長さに切り、水にさらしてアクを抜きます。

☆の材料を、大きめのボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

もやしがゆで上がったら、ザルに取り、流水で冷やして水をしっかり切ります。

水菜もザルにあけ、水を切ります。

野菜をボウルにいれ、混ぜます。白ごまは、好きなだけ振り入れてください。