りんごは皮をむいて、1cm角に切る。

鍋に①とグラニュー糖、レモン汁を入れ、弱火でコトコト煮込む。りんごから出る水分がある程度なくなるまで煮詰めてね。

バターをボウルに入れ、クリーム状になるまでよくすり混ぜる。グラニュー糖の半分量を加えてさらによくすりまぜる。

卵を卵黄と卵白にわけ、卵黄はバターの方に少しずつ混ぜ合わせる。卵白は残りのグラニュー糖を加えてメレンゲにする。

③にメレンゲとふるった薄力粉とベーキングパウダーを交互にさっくりと混ぜ合わせる。

最後に煮たりんごと刻んだ紅茶の葉を
さっくり混ぜて、クッキングシートをひいた型にながしこむ。

180℃に温めたオーブンで55分焼く。