アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンを3mm厚に切り、生クリームを湯銭にかける。湯銭の温度を上げすぎると分離して台無しになるので注意。
- 2
スパゲッティを茹でる。120秒ぐらいまで茹でてOK。90秒だと固め。
- 3
湯銭にかけたままゴーダチーズを分量全て投入。ホイッパーで素早く混ぜて溶かしたら湯銭から上げ荒熱を取ります。
- 4
ベーコンを弱火で炒める。火が通り、油が出てきたらワイン(分量全て)を入れ中火に。
- 5
4に塩(分量全て)・挽いた胡椒(分量1/3位)を振り、焦げ目が付くまで炒め、火から下ろして荒熱を取る。
- 6
荒熱を取った生クリームに卵黄を入れてホイッパーで混ぜ合わせ、５のベーコンを入れてさくっと混ぜる。
- 7
茹で上がったスパゲッティから荒熱を取り、６のボールに入れて混ぜ合わせる。
- 8
7を3回ぐらいに分けて皿に盛り付け、最後に残りの胡椒を挽いて振る。
- 9
正直、塩と胡椒は常にミルで挽いているので分量は目分量です。お好みで。塩なんて入れなくても味出てます。
コツ・ポイント
生クリームをケチると犬のエサ並の味になります。ここだけは絶対譲らないように。というか、材料を一つでも変えるとほぼ別の味になります。
食べる時は混ぜないように。せっかくの挽き立ての胡椒の香りが無くなってしまいます。
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