大根は輪切りにして皮を剥いてから半分に。じゃがいも、人参は皮を剥いて半分にしてから乱切りにしておきます。

鍋に大根、人参、じゃがいもの順に入れ、じゃかいもが半分隠れるくらいまで水を入れて中火で火にかけます。

沸騰したら手羽元を入れます。たくさんアクが出るのでこまめにとってください。

アクを取り終わったらめんつゆ、酒、みりんで味をみます。(うちは５倍濃縮のめんつゆなのでみなさんはお好みで調整して下さい)

味が決まったらお酢を入れます。２分くらいたったら弱火にして５分ほどコトコト煮たら完成☆

できあがったら蓋をしてコンロから下ろして冷ましておくと味が染みます(^w^)食べる時は温め直して食べて下さい♪