鶏肉と茄子の生姜煮

Name: 鶏肉と茄子の生姜煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 250ｇ; 茄子 3本; しょうが ３かけ; ＊出汁 1.5カップ; ＊しょうゆ 大さじ３; ＊みりん 大さじ２; ＊酒 大さじ２; ごま油 小さじ１; 塩、酒、小麦粉 適量

オカザキッチン @cook_40060233

しょうが効果か、肉がホロホロになります。
このレシピの生い立ち
何かで生姜煮をしようと思いました。

「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/

しょうが効果か、肉がホロホロになります。
このレシピの生い立ち
何かで生姜煮をしようと思いました。

「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/

鶏肉と茄子の生姜煮

オカザキッチン @cook_40060233

しょうが効果か、肉がホロホロになります。
このレシピの生い立ち
何かで生姜煮をしようと思いました。

「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/

しょうが効果か、肉がホロホロになります。
このレシピの生い立ち
何かで生姜煮をしようと思いました。

「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

鶏もも肉 250ｇ
茄子 3本
しょうが３かけ
＊出汁 1.5カップ
＊しょうゆ大さじ３
＊みりん大さじ２
＊酒大さじ２
ごま油小さじ１
塩、酒、小麦粉適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鶏肉はひと口大に切り、塩、酒、しょうが1かけすりおろしを揉みこんで下味をつける。水気を切り小麦粉をまぶす。
2

茄子は縦半分に切って、皮に格子状の切り目を入れる。フライパンに油を熱し茄子を炒め、油が回ったら取り出しておく。
3

鍋で鶏肉を焼く。焼き目がついたら（＊）を入れて煮立たせる。
4

弱～中火に落とし茄子、すりおろしたしょうが１と1/2かけを入れたら、15分ほど煮る。
5

器に盛り、1/2かけの千切りしょうがを乗せて完成。

コツ・ポイント

茄子は最初に炒めて油を吸わせてコーティングした方がうまいです。崩れすぎてもアレなんで、煮すぎないようにしましょう。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

オカザキッチン @cook_40060233

2013/11/12 15:26に公開

39歳、社会人独身男子のキッチンライフ。大都会東京の片隅で今日もフライパンをふるいます。--------------------------「東京オカザキッチン」https://www.instagram.com/okazakitchen/http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/絶賛公開中！

似たレシピ

その他のレシピ