ご飯おかわり！メバルの煮付け
甘辛でご飯がすすんじゃいます。
このレシピの生い立ち
美味しそうなメバルが売ってたので、ご飯にあう煮付けにしました。
作り方
- 1
めばるは下処理をして、表面に切り込みを入れ、水気をしっかりふきとる。
- 2
だし汁にお酒、砂糖、醤油、みりん、生姜を加えて煮たせ、めばるを入れる。
- 3
中火で5分くらい煮て、灰汁が出てたら取り、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
- 4
落とし蓋をはずし、煮汁をめばるにかけながら2分くらい煮て出来上がり。
コツ・ポイント
めばるの下処理後はしっかり水気をふかないと、臭みがのこります。
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