大根の葉っぱのふりかけ
青菜の基本のふりかけです。カブや小松菜、人参の葉にも使えますo(^_^)o
【2014.10.14】話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
ゴハンがすすむ味付けで、覚えやすい分量にしました。
大根の葉っぱのふりかけ
青菜の基本のふりかけです。カブや小松菜、人参の葉にも使えますo(^_^)o
【2014.10.14】話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
ゴハンがすすむ味付けで、覚えやすい分量にしました。
アプリでひらく作り方
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大根の葉っぱは採れたても◎ですが、乾燥させると美味しいので、しなびてても◎です。天日干ししてもモチロンOKです。
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計ってみました。200gありました。これが250gでも調味料は増やしても同じ分量でも大丈夫です。味見て調整くださいね！
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洗って茎と葉の部分に分けます。
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塩ゆでします。茎を30秒程茹でたら葉の部分を入れて30秒程茹でます。写真は茎の部分を入れたところ。
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ザルにあげてあら熱を取ります。
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あら熱が取れたら、3回に分けて、しっかり絞ります。
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みじん切りにします。
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サラダ油かごま油を大さじ2（分量外）で炒めます。
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水分が飛んでしなしなになるまで中火で炒めます。
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火を弱め、○の調味料を上から順番に入れては混ぜます。みりんまで入れたら中火に戻して、水分が飛ぶまで炒めて味見して下さい。
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【POINT】しなしなしてきたら、分量のごま油を回しかけてさっと炒めたら火を止めます。
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かつお節を入れて混ぜ、
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白ごま入れて混ぜます。
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パラパラっと美味しくできました。
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完成です！
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【アレンジ】人参の葉で。かつお節切らしており、ちりめんじゃこをプラス。葉が柔らかいので茹でずに作りました。
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美味しい食べ方
○ご飯にかける
○お弁当に
○納豆に混ぜる
○上記の納豆をそうめんやうどんに乗せる
○チャーハンに - 18
【2014.1.4】「大根」カテゴリに掲載されました♪
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【2014.10.14】話題入りしました♡作っていただいた皆様に感謝です(*^_^*)ぺこり。
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コツ・ポイント
○塩ゆでした葉っぱはよく絞ってください。
○工程10で味見して下さいね！
○ごま油は加熱すると香りが飛ぶので最後に回しかけます。そのため、炒め油はサラダ油でもOKです。
○これを基本に、ちりめんじゃこや桜えびを足しても美味しいです。
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