鯛のソテー★コンソメジュレ添え
あっさり淡白な鯛にコンソメジュレがよく合います♪
このレシピの生い立ち
旬の鯛をつかって涼しげなメニューにしてみました。
作り方
- 1
お水２５０ｃｃにコンソメ１つを入れ、沸騰させる。
- 2
コンソメがとけたら火をとめ、粉ゼラチンを振り入れてよくまぜる。荒熱がさめたら冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
フライパンに油をひき、鯛の切身をいれて焼く。中火の弱火でふたをして火がとおるまで蒸し焼きに。
- 4
焼けた鯛とベビーリーフ、レモンと冷やし固めたコンソメジュレを上にかけてできあがり。
コツ・ポイント
粉ゼラチンを入れる際は必ず火をとめてから。
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