いちじくとクルミのスコーン
VIRTUS @cook_40059215
いちじくとクルミ、さらにシナモンで味付けした甘さ控えめのスコーン！
このレシピの生い立ち
シナモンは思いつきで入れました。シナモンを入れると茶色く仕上がりますが、香ばしい香りでほどよく焼けます。また、いちじくの歯ごたえと、クルミの歯ごたえが見事なハーモニーを醸し出します。シナモンが苦手な方は、抜いても美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくを切ります。あまり細かくすると、独特の歯ごたえが損なわれるので４x４程度にして下さい。
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- 2
いちじくはラム酒を加えて、切り離しておいて下さい。
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- 3
強力粉、粉砂糖、スキムミルク、シナモン、BP、塩をふるって、ボールを軽く揺すって混ぜ合せた後、バターを加える。
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- 4
バターは４x２x５に切ってボールに加え、フォークの裏で軽くつぶす。更にバターを指で軽く馴染ませて、卵、ミルクを加える。
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- 5
卵とミルクを溶いたものを２回に分けてボールに投入。粉と混ぜ合せる。1回目終了後、いちじくとクルミを加える。ポイント参照！
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- 6
生地をラップして、冷蔵庫で１０分程度寝かす。取り出して、好みの形に切り出して、余熱した170度のオーブンで２５分焼く。
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- 7
焼き上がったスコーンは、網にのせてあら熱を取ってから食べても、そのままハフハフと食べても良し。
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コツ・ポイント
バター４０個（４x２x５）は３回に分けて生地に放り込む。その後、指でバターと粉のダルを作る。しっかり混ぜるとスコーンぽく焼けません。卵とミルクは混ぜ合せて、全体で１１０ml。生地がベト付かないように、余ったら捨て、不足時はミルクを加える。
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表面サクッと、中はほわっとしっとりしたスコーン。ヨーグルトでしっとりしつつもほわっとした生地で、ドライいちじくの優しい甘み、くるみの食感と香ばしさが美味しいスコーンです。卵なしなので作りやすいスコーンになってます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19207664
