カボチャとかぼすの爽やかジャム
豆大福モッチ @cook_40167243
秋冬はカボチャが恋しくなります。形を変えて大活躍してくれます！
このレシピの生い立ち
「カノウエミさん」のレシピを参考にしました。
酸味を少し増やし、砂糖ではなく蜂蜜にしてみました。
カボチャとかぼすの爽やかジャム
秋冬はカボチャが恋しくなります。形を変えて大活躍してくれます！
このレシピの生い立ち
「カノウエミさん」のレシピを参考にしました。
酸味を少し増やし、砂糖ではなく蜂蜜にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャはよく洗ってラップで包んで電子レンジで2分ほど加熱する。竹串が刺さったらOK。
- 2
カボチャの皮を切る。（皮は他の料理に使用するので残しておく）実をマッシャーで潰す。
-
- 3
鍋に、かぼすの絞り汁と蜂蜜と２）を入れて弱火にかける。ねっとりするまで混ぜる。
- 4
消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で保存する。1週間くらいで食べきる。
-
- 5
『サンンドイッチ』に。チーズも一緒に挟むと塩分と甘みのバランスが最高。
-
- 6
２）を多めに作り『焼きカボチャコロッケ』に。皮を刻んで混ぜ込むと食感がUPし大満足の一品になります。
-
コツ・ポイント
カボチャのマッシュは、少し多めに作っておくと色々な料理に使えてよいです。
かぼすの酸味は、若干物足りなく思われる方もいるかもしれません。そんな方はレモンを追加してみてください。
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