ハムと野菜はみじん切りにする。ちくわは食べやすい大きさ（縦4つに切ったものを5mm幅ぐらい）に切る。

熱したフライパンに油を薄くぬり、砂糖を入れて溶いた卵を入れ、菜ばしでほぐして炒り卵を作ったら、いったん取り出す。

残りの油をいれ、たまねぎ、にんじん、ピーマン、ちくわ、ハムを加えて中火弱で炒める。

ごはんと2の炒り卵を戻し入れ、塩、こしょうをふり、木ベラでしっかり混ぜ合わせるながら炒める。

仕上げに醤油をまわし入れて、さらに木ベラで混ぜ合わせるように炒めたら出来上がり。

食べるとき、お好みでウスターソースをかけて召し上がってください。

※お婆ちゃんの味らしくするためにも、振り鍋は”あえて”しないでください。