ボウルに《たね》の材料をすべて入れよく混ぜる。16等分に平たく丸める。

フライパンに油を入れて熱し、丸めた１を両面焼き色がつくまで焼き蓋をして弱火で５分程蒸し焼きにする。

竹串をさして透明な汁がでてきたら酒→砂糖→みりん→醤油の順に入れて煮詰めながら絡めていく。