Ken房のCamp仕様☆スペアリブ
Ken房 @cook_40076874
肉が柔らかく香ばしくて味も大好評♪
タレのママレードが決め手！
かなり本腰のCamp仕様です☆
このレシピの生い立ち
炭で焼くと燻製の様に香ばしくなり、美味しいです。
簡単に作るなら市販の焼肉のタレ(甘口)に上記4からの手順でもOKです。
八丁味噌の代わりに甜麺醤も美味しいですよ☆
Ken房のCamp仕様☆スペアリブ
肉が柔らかく香ばしくて味も大好評♪
タレのママレードが決め手！
かなり本腰のCamp仕様です☆
このレシピの生い立ち
炭で焼くと燻製の様に香ばしくなり、美味しいです。
簡単に作るなら市販の焼肉のタレ(甘口)に上記4からの手順でもOKです。
八丁味噌の代わりに甜麺醤も美味しいですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは焼肉のタレを作ります。
赤ワインを沸騰させ軽くアルコールを飛ばします。 -
- 2
すりおろしの玉ねぎ・ニンニク・セロリとショウガの絞り汁、水を入れて良く煮ます。
-
- 3
味醂、八丁味噌、醤油、オイスターソース、胡麻油、炒った白胡麻を入れる。
焼肉のタレ完成！ -
- 4
上記焼肉のタレにケチャップ、ソース、ママレードを入れて少し煮込むとタレの完成です！
-
- 5
肉の下茹。圧力鍋で沸騰後5分で火を止めて放置(圧力が無くなる迄)。
セロリや長ネギの余った部分を一緒に煮て臭みを抜く。 -
- 6
余分な脂も落ちてヘルシー。
熱い肉にタレを絡めます。
染み込んだら(30分〜1時間位目安)焼きスタート！ -
- 7
肉を好みの大きさに切り分けて網焼きします。
焦げ易いので注意！
焼けたらタレを更に絡めて、ハイ！出来上がり♪ -
コツ・ポイント
下茹では時間短縮のために圧力鍋を使っていますが、普通に40分程煮ても良いし、肉の臭みが気にならず硬くても良い方は、5分程でもOKです。
でも、煮込むと肉が柔らかくてとても美味しいので、こちらをオススメします。
クズ野菜は何でも良いです。
つくれぽ
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