さつま芋を1㎝幅の輪切りにして、かぶるくらいの水に塩を入れてやわらかくなるまで煮る。

さつま芋がやわらかくなったら水分を飛ばしてつぶす。

オリーブオイル、千切りにしたしそを入れ、好みで黒胡椒を入れて混ぜて出来上がり。

写真は、干しきゅうりを戻したものを加えています。