体菜をよく洗い、根元を切り落とし粗いみじん切りにする。

1の体菜に塩をまぶす。5分ぐらいして水が出てきたら絞る。

ニラをみじん切りにする。

2の体菜、3のニラ、さらに豚ひき肉、残りの調味料をボールに入れよく混ぜる。

4の肉だねを餃子の皮で包む。

フライパンで5を蒸し焼きにする。

焼き色を確認して餃子の底がカリッときつね色になっていたら出来上がり。