麸を水で戻して、軽く絞って水気を切っておく。

豚こまは適当な大きさに切る。
えのきは根元を切ってほぐしておく。
ニラは約3㎝ほどに切る。

フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。
えのきを入れてじっくりしっかり炒める。

えのきの色が茶色がかるくらいになったら、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらニラを加えて炒める。

★を全て入れて煮込んで出来上がり。
水溶き片栗粉をいれるととろみがついて美味しいです。