酢飯を作る。
炊きたてご飯ならそのまま、冷ご飯ならレンジで温める。
★の材料を混ぜ合わせ、レンジ６００Wで２０秒加熱。

加熱した寿司酢をご飯にまわし入れ、切るようにしてしゃもじで混ぜ、冷ましておく。

その間にソースを作る。アボカドはマッシャーやフォークでつぶしてペースト状にして、その他の●の材料を加えて混ぜ合わせる。

カニカマは２～３等分に切って、ほぐす。ねぎは小口切りにする。長いもは小さめの角切りにする。全てを混ぜ、醤油で味付けする。

巻きすに焼き海苔を敷き、その上に２の酢飯、３のソース、大葉、４の具財の順にのせて巻き上げる。

食べやすい大きさに切り分ける。好みで醤油をつけて食べる。