カボチャを切る。
この写真は長さ４センチ幅２～３センチぐらい。

全部のカボチャが一面に並ぶぐらいの鍋にカボチャを入れ、ほんだし、ハチミツ、薄口醤油を入れてしばらく置く。

しばらく置いて水分が出てきたらクッキングペーパーの一部を切ったものを乗せて落としぶたをして弱火にかける。

煮るとさらに水分が出てきます。
カボチャによっては水が少ない時もあるので、そんな時には焦げない程度に少し水を足す。

カボチャが柔らかくなったら火を止めてしばらく置く。
余熱と冷める過程で味が染みこみます。