玉ねぎは皮をむいて薄くスライス。マッシュルームも石づきを取ってスライス。ラム肉は適当な大きさに。

玉ねぎが少々しんなりして水分が増えたら水を入れて沸騰させます。沸騰したらルウを入れて溶かします。

１５分ほど煮込んだら赤ワインを入れて混ぜて完成。

今回はシャトルシェフで保温仕上げ。翌日しっかり一晩寝かした感があり、煮込まれてました。

食べる時にうどんを茹でてカレーうどんにしました。
盛り付けには黄身を乗せて。