エノキとワカメの辛子入酢の物

わん吉の母
わん吉の母 @cook_40043047

お砂糖少なめ、辛子をアクセントに。辛すぎず優しい味をめざしました。さっとできる1品。
このレシピの生い立ち
レトルトの吉野家の牛丼もらいました。さっぱり小鉢を添えたくて。材料はその時あった物です。砂糖は控えめにしたくて、辛子をプラス。

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材料

1~2人分
  1. エノキ 1袋
  2. 乾燥ワカメ 軽く2つかみ程度
  3. ●酢 大さじ2
  4. ●三温糖 小さじ1/2
  5. ●しょう油 小さじ1
  6. ●辛子(チューブタイプ) 0.5cmぐらい

作り方

  1. 1

    エノキは根元を切り落とし、更に長さを半分に。ワカメは表示通りに戻す。

  2. 2

    耐熱のお皿をさっと水で濡らし、エノキを広げ、ラップをふんわりかけてレンジで2~3分チンする。

  3. 3

    戻ったワカメはざるにあける。食べられる柔らかさになったエノキもざるにあけ、荒熱を取る。
    ●印の調味料は混ぜる。

  4. 4

    エノキの水分がまだたっぷりなようなら、軽く手で絞る。全てを混ぜて、冷蔵庫でちょっと馴染ませる。

コツ・ポイント

レンジの時間、からしの量は加減してみて下さい。エノキは完全に冷めてしまう前にあえたほうが、味が馴染みやすいと思います。

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わん吉の母
わん吉の母 @cook_40043047
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作るより 食べる方が好きな ズボラ主婦。毎日 晩酌を欠かさない夫と うちで1番偉いと思ってるワンコ♂と 東北で暮らしてます。東京・神奈川に居住経験あり。好き嫌いは ほとんど無し。食べたことのない物には チャレンジしたくなる人(^▽^)活動が 休止に近い最近。。。【やっぱり柴犬愛好会】No.8【ワンコ同好会】No.32【ゆったりのんびり東北会☆】 No.3
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