エノキとワカメの辛子入酢の物

わん吉の母 @cook_40043047
お砂糖少なめ、辛子をアクセントに。辛すぎず優しい味をめざしました。さっとできる1品。
このレシピの生い立ち
レトルトの吉野家の牛丼もらいました。さっぱり小鉢を添えたくて。材料はその時あった物です。砂糖は控えめにしたくて、辛子をプラス。
作り方
- 1
エノキは根元を切り落とし、更に長さを半分に。ワカメは表示通りに戻す。
- 2
耐熱のお皿をさっと水で濡らし、エノキを広げ、ラップをふんわりかけてレンジで2~3分チンする。
- 3
戻ったワカメはざるにあける。食べられる柔らかさになったエノキもざるにあけ、荒熱を取る。
●印の調味料は混ぜる。 - 4
エノキの水分がまだたっぷりなようなら、軽く手で絞る。全てを混ぜて、冷蔵庫でちょっと馴染ませる。
コツ・ポイント
レンジの時間、からしの量は加減してみて下さい。エノキは完全に冷めてしまう前にあえたほうが、味が馴染みやすいと思います。
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