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ゴーヤとトマトのレッドカレー
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ゴーヤとトマトのレッドカレー-レシピのメイン写真

ゴーヤとトマトのレッドカレー

atsuko178
atsuko178 @cook_40226573

辛くてクリーミー☆
このレシピの生い立ち
無性にエスニックカレーが食べたくなりつくりました。

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ゴーヤとトマトのレッドカレー

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材料

4人分
  • レッドカレーペースト(市販のもの) 1袋
  • ココナッツミルク 1缶(400g)
  • ナンプラー(あれば) 適量
  • ヨーグルト 適量
  • 豚肉(鶏肉でもOK) 200g
  • トマト 中4個
  • きゅうり(ズッキーニでもOK) 2本(ズッキーニなら1本)
  • ゴーヤ 1本
  • 玉ねぎ 中1個
  • しょうが 二分の一個
  • にんにく 1片
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種を十分にとって多めの油で炒める(苦さの軽減)。トマト、玉ねぎ、きゅうりは食べやすい大きさにきる

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、塩コショウで下味をつける

  3. 3

    2に玉ねぎ、キュウリを加えて炒め、トマトを入れ炒める

  4. 4

    野菜の水分が出てきたら、レッドカレーペーストとココナッツミルクを加えて材料が柔らかくなるまで煮る

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atsuko178
atsuko178 @cook_40226573
2011/05/11 22:42に公開
野菜中心の料理が好きです。
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このレシピのキーワード

レッドカレー 豚肉 鶏肉 ゴーヤ トマト キュウリ ズッキーニ ココナッツミルク にんにく ヨーグルト 玉ねぎ しょうが

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