もやしを洗いルクエ(耐熱皿にラップでも)にいれ、電子レンジ(500w)で二分半かける。蓋の間から冷水をいれ絞る。

ササミをルクエ(耐熱皿にラップでも)にいれお酒を振りかけ電子レンジ(500w)に2分半〜3分かける

きゅうりは必要なら塩少々(分量外)で板ずりをし、細目の拍子木切り。

ササミを取り出しまな板の上でフォークを使い細く裂く(筋もとる)。蒸し汁はタレでつかうのでとっておく。盛り付けて冷蔵庫へ。

ルクエに残ったササミの蒸し汁が熱いうちに鶏ガラスープの素を入れ溶かし、そこに★をいれて混ぜる。食べる直前にかける。