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大根と手羽元の煮込み
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大根と手羽元の煮込み-レシピのメイン写真

大根と手羽元の煮込み

じゃにす女プリン
じゃにす女プリン @cook_40205304

安い手羽元と、一本買いした大根の残りで
じっくり煮込んで・・・
このレシピの生い立ち
余った大根と 財布に優しい手羽元で ^^

安い手羽元と、一本買いした大根の残りで
じっくり煮込んで・・・
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大根と手羽元の煮込み

じゃにす女プリン
じゃにす女プリン @cook_40205304

安い手羽元と、一本買いした大根の残りで
じっくり煮込んで・・・
このレシピの生い立ち
余った大根と 財布に優しい手羽元で ^^

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じっくり煮込んで・・・
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材料

鍋一杯・・・分(3人分程)
  • 大根 半本
  • 手羽元 (無ければもも肉) 6本 (約400g)
  • 砂糖 大匙1
  • 酒 大匙2
  • 醤油 大匙2
  • 粉末だし 適量
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き 
    厚み2cm程の半月切りにして
    米のとぎ汁で少し柔らかくなるまで茹でる

  2. 2

    鍋に1・手羽元・砂糖・酒・粉末だし・ひたひたの水を入れて強火にかける

  3. 3

    煮立ってきたら灰汁を取り醤油を加え
    弱火~中火にして
    煮汁が1/2~1/3になるまでコトコト煮込んで出来上がり

コツ・ポイント

面倒なら 1 は省いても良いですが とぎ汁で茹でると大根のえぐみが消えます
 
安い手羽元。骨付きなのでコクUP!
私も娘も柔らかくなった軟骨をぽりぽり齧るのがすきなんです・・・

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じゃにす女プリン
じゃにす女プリン @cook_40205304
2009/10/10 04:05に公開
料理嫌いじゃぁないけれど得意ではありませんこんなことなら独身の時お母ちゃんの手伝いをして教えてもらっとけば良かったなぁ・・・(遠い目)
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 もも肉 酒 手羽元

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