新玉ねぎは皮を剥いて横半分にカットし、十文字に浅く切り込みを入れます。

レンコンは皮を剥いてすりおろしておきます。

小さい鍋にカットした新玉ねぎと、新玉ねぎがかぶるか、かぶらないくらいの水を入れて煮立たせます。

沸騰したらコンソメとすりおろしたレンコンを入れ、蓋をして弱火で煮ていきます。(15分～20分)途中で灰汁をすくいます。

新玉ねぎが柔かくなれば出来上がり。
あれば、パセリを散らします。