アプリでひらく作り方
- 1
3枚におろしたさばに塩をたっぷりまぶしてタッパにいれ、出た水分がふれないようタッパをななめにして冷蔵庫にいれ1時間おく。
- 2
←の間に酢に昆布をひたしやわらかくしておく。1時間後、さばの塩を水で洗い流しキッチンペーパーで水気をよくふきとる。
- 3
タッパを洗って水気をふきとり、昆布→さば→昆布の順に重ねてひたひたになるまで酢をいれ1～2日おいたら出来上がり。
- 4
食べるときには皮をむいてから食べてください。頭のほうからすーっと簡単にむけます。お好みでしょうゆやわさびをつけてどうぞ！
- 5
マイワシを同じように酢〆にし、押し寿しを作りました。
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コツ・ポイント
分量は目安として書きましたがあってないようなものです。塩はたっぷり、酢はひたひた、昆布はさばが隠れるくらい、という感じです。
さばと酢はお好きなもので。
今回はまさば（左）、ごまさば（右）で、酢は穀物酢と黒酢を混ぜて作りました。
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