薄力粉とコーンスターチを合わせたものを、２回振るっておき①に混ぜる。

②に、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

牛乳を温めた鍋に③を入れて弱火にかける。鍋底を耐えずかき回し焦げ付かせないようにする。

しっかり粘りがでてきたら火を止め、バターを予熱で溶かしませ合わせる。

ラップをぴったりと貼り付ける。
生クリームを十分立てにホイップする。しっかりとカスタードが冷めたら生クリームと合わせる。

⑦を合わせたら冷蔵庫で冷やす。