カスタードクリーム
古都の月 @cook_40053247
市販のカスタードクリームが嫌い。自分好みのカスタードを作りました。
このレシピの生い立ち
牛乳・卵・砂糖のカスタードクリームが苦手なんです。菓子店でのシュークリームのカスタードを作りたくて○○年前に、自己流のカスタードクリームを作理ました。
カスタードクリーム
市販のカスタードクリームが嫌い。自分好みのカスタードを作りました。
このレシピの生い立ち
牛乳・卵・砂糖のカスタードクリームが苦手なんです。菓子店でのシュークリームのカスタードを作りたくて○○年前に、自己流のカスタードクリームを作理ました。
作り方
- 1
卵黄に砂糖を３回に分けて入れ、白っぽくなるまでホイップする。
- 2
薄力粉とコーンスターチを合わせたものを、２回振るっておき①に混ぜる。
-
- 3
②に、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
牛乳を温めた鍋に③を入れて弱火にかける。鍋底を耐えずかき回し焦げ付かせないようにする。
-
- 5
しっかり粘りがでてきたら火を止め、バターを予熱で溶かしませ合わせる。
-
- 6
⑤のカスタードクリームをバットに入れて常温で冷ます。その時、カスタードクリームを乾かさない為に、カスタードの表面に..
- 7
ラップをぴったりと貼り付ける。
生クリームを十分立てにホイップする。しっかりとカスタードが冷めたら生クリームと合わせる。 -
- 8
⑦を合わせたら冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
生クリームを合わせる前のカスタードを冷蔵庫で冷やし過ぎると、生クリームと合わさりにくくなりますのでご注意下さい。夏場は衛生上常温で置くと怖いので冷蔵庫で冷やしますが、冷やし過ぎないようにして下さいね。
似たレシピ
-
-
-
基本のカスタードクリーム♪ 基本のカスタードクリーム♪
カスタードクリームは好みで色々な味を作れます。卵黄の濃い物から全卵のあっさりした物、生クリーム入りのこってりした物。自分の好みを見つけてみませんか？
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19121005
