圧力鍋で醤肉（中華風煮豚）
tenakoto88 @cook_40072728
圧力鍋で柔らか醤肉！ 煮込んだタレを使い続けて「秘伝のタレ」に、、(^_^)v
このレシピの生い立ち
暑い日には早めに作って、食事時には汗をかかずに済むように、、、（笑）
ラーメンにのせる具として最初は作りました。
圧力鍋で醤肉（中華風煮豚）
圧力鍋で柔らか醤肉！ 煮込んだタレを使い続けて「秘伝のタレ」に、、(^_^)v
このレシピの生い立ち
暑い日には早めに作って、食事時には汗をかかずに済むように、、、（笑）
ラーメンにのせる具として最初は作りました。
作り方
- 1
お肉はフォークなどで数カ所刺して、味を染み込みやすくする。
- 2
形を整えるように、お肉をタコ糸で縛る。
- 3
圧力鍋に調味料を入れ、よく混ぜ、豚肉を入れる。
- 4
強火で加熱し、高圧がかかったら、火を弱め、２０分加圧。
- 5
火からおろして、自然に圧力が抜けるまで待つ。
（10～15分程度） - 6
フタを開け、豚肉をひっくり返して味が均一に染み込むようにする。
- 7
30分に一度づつ、2時間半ほど繰り返す。
（片側3回） - 8
鍋から引き上げて、出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋で煮る際には、お肉が調味料に完全に沈まなくても大丈夫。
ずっと調味料につけたままにしておくと、味が濃くなりすぎるので、注意しましょう。
タレは冷ましてから、固まった油を取り除き漉してから冷凍保存。
使えば使うほど美味しい(^_^)v
シドニーで主夫している親父です。 ニュージーランドはオークランドからオーストラリアのメルボルンそしてシドニーと流されるオセアニア漂流生活も２６年となりました。日本の食材が手に入りにくかった時代から、妙な料理を作っています。
もっと読む 似たレシピ
-
圧力鍋でお肉柔らか♪八角で中華風煮豚♪ 圧力鍋でお肉柔らか♪八角で中華風煮豚♪
いつもは豚肉を煮てから切るのですが～切り口がキレイに切れないから先にお肉を食べやすい大きさに切ってから煮ました
-
圧力鍋で簡単＆柔らか！豚ロース中華風煮豚 圧力鍋で簡単＆柔らか！豚ロース中華風煮豚
お肉がホロッと柔らかでほんのり八角の香りが漂う中華風の煮豚です☆圧力鍋で簡単に作れておもてなしの一品にもおススメです♡
-
-
-
-
-
圧力鍋でとろとろ焼き豚～とろとろ煮豚 圧力鍋でとろとろ焼き豚～とろとろ煮豚
味付けがポイント、美味しさがひと味違います。圧力鍋を使えば、４０分ほどで美味しいチャーシュー（焼き豚）が作れます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19214066
