外側の葉を下にして横長に置き、白菜の葉の間に豚肉をはさんでいく。

鍋の深さに合わせて肉を挟んだ白菜を切り、鍋の外側から内側に向かって詰め込むように入れる。

梅干し、酒、きのこ、チキンスープの素、水をくわえてフタをし、強火にかける。