ダシダでもつ鍋
きのこや @cook_40068598
ダシダを使って一味違う美味いもつ鍋
やっぱり牛ホルモンには牛スープが合います。
このレシピの生い立ち
モツ鍋が好きで色々試してて、牛ホルモンなら牛スープのダシダが合うかなと試してみたらビンゴでした。
ダシダでもつ鍋
ダシダを使って一味違う美味いもつ鍋
やっぱり牛ホルモンには牛スープが合います。
このレシピの生い立ち
モツ鍋が好きで色々試してて、牛ホルモンなら牛スープのダシダが合うかなと試してみたらビンゴでした。
アプリでひらく作り方
- 1
スープの材料を事前に合わせて一煮立ちさせる。
-
- 2
鮮度が気になるならモツを流水でよく洗う
-
- 3
キャベツは3cm程度の角切り。
ニラは7cm程度に切り分ける。
ゴボウは笹掻きか薄切りにして軽く水にさらす。 -
- 4
ニンニクは薄くスライス、
唐辛子は輪切りに。 -
- 5
先にゴボウとニラの下部分をスープで湯がく。
美味しい牛蒡の出汁出ます。 -
- 6
牛蒡に火が通ったらモツを入れる
- 7
モツの上ににキャベツを敷き詰める
-
- 8
エノキを入れて、ニラを重ねる。
-
- 9
ニンニク、唐辛子、胡麻を上に乗せる。
-
- 10
出汁を張って火に掛けて、モツに火が通ったら完成です。
-
- 11
-
- 12
スープで下茹でしたニンニクスプラウト入れると最高に美味い！
-
コツ・ポイント
モツは新鮮で美味しい和牛モツがやっぱり美味しい。
ホルモンは小腸メインですが、子供が小さい時は牛肉も入れてました。
牛蒡は出汁です、余りアクを抜かないで
ニラが高い時は太モヤシ入れても美味しいです
ニラ1束に減らしてモヤシ1袋。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19214353
