筍と新じゃがの炒め物
オリーブオイルとトマトでちょっぴりイタリアンな筍の炒め物です
このレシピの生い立ち
旬の野菜を使った彩どり豊かな1品です
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは皮を剥いて短冊形に切っておく
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- 2
5分ほど水にさらしてアクを取る
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- 3
シリコンスチーマーだと５００W で3分くらい、目安はやや固さが残る程度
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- 4
筍は穂先と下部を分けて切り、さらに短冊状など食べやすい大きさに切る
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- 5
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- 6
しめじはいしづきを取って洗ってザルに上げておく
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- 7
トマトは芯を抜き皮を剥いてざく切り
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- 8
フライパンにオリーブオイルで、最初にしめじを炒める、水が出やすいので、火が適当に通ったら、一度取り出しておく
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- 9
同じフライパンにオリーブ油を少し足してじゃが芋、筍に火を通す
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- 10
軽く火が通ったら、ここで塩・黒胡椒を加える
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- 11
トマトと炒めて置いてあったしめじを投入、軽く混ぜ合わせる
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- 12
＊の合わせ調味料を回し入れて、全体に味をいきわたらせる
最後に、塩・胡椒で味が足りなければ調整する -
- 13
大皿に盛って、パセリなどの香草で飾って出来上がり
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コツ・ポイント
コチュジャンはこの量ならお子様でも大丈夫ですが、気になるようなら抜いて下さい
全体的に火を通し過ぎないで、食感が楽しめる程度に仕上げるのがコツです
つくれぽ
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