苦くない！ゴーヤとカボチャの炒め煮
にゃーお★ @cook_40149980
ゴーヤが苦手な人でもカボチャの甘みでたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
母も私も子供の頃から夏の定番メニュー！これがゴーヤチャンプルだと思い込んでました。
ゴーヤの独特な苦みが苦手な夫はこれで克服しました。苦味が少ないので子供でも食べられます♪
苦くない！ゴーヤとカボチャの炒め煮
ゴーヤが苦手な人でもカボチャの甘みでたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
母も私も子供の頃から夏の定番メニュー！これがゴーヤチャンプルだと思い込んでました。
ゴーヤの独特な苦みが苦手な夫はこれで克服しました。苦味が少ないので子供でも食べられます♪
作り方
- 1
カボチャを一口大に切り、皮を下にして鍋に並べ、★を全て入れて中火で10分煮る。
-
- 2
カボチャを煮ている間に、ゴーヤと豚肉を切る。ゴーヤはワタを取り３ミリ幅に、豚肉は５センチ程度に切る。
- 3
油(分量外)を敷いたフライパンでゴーヤを炒め、途中から豚肉も一緒に炒める。
-
- 4
【3】のフライパンに大きめにちぎった豆腐を入れ、その上に【1】のカボチャを煮汁ごと入れて軽くひと混ぜし煮る。
-
- 5
【4】の煮汁が沸騰したら味噌を入れ、煮汁が半分くらいに減るまで、時々かき混ぜながら煮る。
-
- 6
カボチャが煮崩れてきて煮汁にとろみが出てきたら完成！
コツ・ポイント
フライパンはティファールのウォックパン等、中華鍋のような形だと混ぜやすいです。カボチャが適度に煮崩れた方が美味しいです♪ゴーヤの量はお好みで！煮汁ごとご飯にかけて食べるのがおススメ(^O^)ぜひやってみてね☆
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