鰤の塩麹焼き☆*+
haruru✳︎ @cook_40055614
脂ののった旬の鰤♡豊富な不飽和脂肪酸、DHAとEPAはお魚トップクラス♡塩麹でシンプルに、鰤の旨味を最大に活かしました♡
このレシピの生い立ち
鰤の切り身が手に入り、シンプルに焼いてみようかな、と思いつきました♡
鰤の塩麹焼き☆*+
脂ののった旬の鰤♡豊富な不飽和脂肪酸、DHAとEPAはお魚トップクラス♡塩麹でシンプルに、鰤の旨味を最大に活かしました♡
このレシピの生い立ち
鰤の切り身が手に入り、シンプルに焼いてみようかな、と思いつきました♡
作り方
- 1
鰤は表面の水気を拭き取り、塩麹に漬け込み、密封状態で冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 2
調理時に1を取り出し、常温に戻す。
- 3
フライパンにオーブンシートを敷き、2を乗せる。中火でじわじわと焼いていく。
-
- 4
3の下半分くらいが白くなってきたら、裏返し続けてじっくり火を通す。
-
- 5
こんがり焼き色が付いたら火を消す。暫く放置して余熱を通す。
- 6
温めておいたお皿に盛り付けて完成です☆*+鰤の程よい脂と旨味がたまりません♡
-
コツ・ポイント
鰤は骨が太いので、食べる際はご注意ください♡焼き途中の裏返しは崩れやすいのでご注意ください♡
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