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鰤の塩麹焼き☆*+
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鰤の塩麹焼き☆*+-レシピのメイン写真

鰤の塩麹焼き☆*+

haruru✳︎
haruru✳︎ @cook_40055614

脂ののった旬の鰤♡豊富な不飽和脂肪酸、DHAとEPAはお魚トップクラス♡塩麹でシンプルに、鰤の旨味を最大に活かしました♡
このレシピの生い立ち
鰤の切り身が手に入り、シンプルに焼いてみようかな、と思いつきました♡

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haruru✳︎
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脂ののった旬の鰤♡豊富な不飽和脂肪酸、DHAとEPAはお魚トップクラス♡塩麹でシンプルに、鰤の旨味を最大に活かしました♡
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材料

2人分
  • 鰤 2切れ
  • 塩麹 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鰤は表面の水気を拭き取り、塩麹に漬け込み、密封状態で冷蔵庫で一晩寝かせる。

    • 鰤の塩麹焼き☆*+作り方1写真
  2. 2

    調理時に1を取り出し、常温に戻す。

  3. 3

    フライパンにオーブンシートを敷き、2を乗せる。中火でじわじわと焼いていく。

    • 鰤の塩麹焼き☆*+作り方3写真
  4. 4

    3の下半分くらいが白くなってきたら、裏返し続けてじっくり火を通す。

    • 鰤の塩麹焼き☆*+作り方4写真
  5. 5

    こんがり焼き色が付いたら火を消す。暫く放置して余熱を通す。

  6. 6

    温めておいたお皿に盛り付けて完成です☆*+鰤の程よい脂と旨味がたまりません♡

    • 鰤の塩麹焼き☆*+作り方6写真

コツ・ポイント

鰤は骨が太いので、食べる際はご注意ください♡焼き途中の裏返しは崩れやすいのでご注意ください♡

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haruru✳︎
haruru✳︎ @cook_40055614
2015/11/10 05:09に公開
ご覧くださりありがとうございます♡2023秋に結婚して主婦になりました優しい旦那さんと幸せに暮らしています３０歳の時に身体を壊し、それを機に食材や栄養について基礎から勉強しました笑うこと、食べることは生きる源だと実感しました私のレシピで多忙な旦那さんだけでなく、同じ境遇の方達の助けになれば嬉しいなとレシピ作りを再開しましたご覧頂けたら幸いですどうぞ宜しくお願いします⭐︎✳︎
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このレシピのキーワード

ぶり こうじ

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