天板にバター又はサラダ油を塗りクッキングシートを敷いておく。

※を合わせ電子レンジで(２００Ｗで１分)加熱して溶かす。

卵を泡立て７分立て位になったら砂糖を加えもったりするまで泡立て、バニラオイルを加えて混ぜる。

【3】に小麦粉をふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ、予め合わせておいた＊を加えて混ぜ【2】も加え手早く混ぜる。

オーブンを１６０度に余熱開始。
天板に生地を流し入れる。

生地を一気に天板に流し込み、底を叩いて表面を平らにする。

余熱完了後天板をオーブンの中段にセットし１６分焼く。

焼きあがったら、焼き縮み防止の為２０cm位上から台に落とす。天板から外しラップをかけあら熱を取る。

続いてクリーム作り。生クリームに砂糖を加え泡立て、７分立て位になったら＊を加え更に泡立てる。

生地のあら熱が取れたらラップをはがしあんずジャムを表面に塗り、コーヒークリームを全体的に塗る。

手前から慎重にクッキングシートを少しずつはがしながら巻いていく。

巻き終わりを下にしてラップにくるみ半日冷蔵庫で寝かせて出来上がり。