ヨーグルトでレアチーズケーキ
hikaruのママ @cook_40065682
ヨーグルトの水切り時間が長いですが、時間をかけたほうがよりチーズに近い感じがしたので。
このレシピの生い立ち
最近のヨーグルトや生クリーム、1パックの量が減ってますね。その減った量でおいしく出来ないか考えたレシピです。
ヨーグルトでレアチーズケーキ
ヨーグルトの水切り時間が長いですが、時間をかけたほうがよりチーズに近い感じがしたので。
このレシピの生い立ち
最近のヨーグルトや生クリーム、1パックの量が減ってますね。その減った量でおいしく出来ないか考えたレシピです。
作り方
- 1
①ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるにあけて12～24時間水切りする
- 2
②ボウルに牛乳を入れ、ゼラチンをふやかしておく
- 3
③別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで5～6分立てに泡立てる
- 4
④③にはちみつを入れて混ぜ、そこに水切りしたヨーグルトを入れてさらに混ぜる
- 5
⑤②のゼラチン入りの牛乳を、レンジで温めてゼラチンをよく溶かす（ここで溶けていないと、舌触りが悪くなります）
- 6
⑥④に溶かしたゼラチン液を入れてよく混ぜる。混ざったら、レモン汁を加える。器に移し冷蔵庫で3～4時間冷やし固める
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