しっかり捏ねて２倍まで発酵

パンチして生地を丸く整えてまた２倍まで発酵

パンチしてまた整えて一次発酵

ガス抜きしてベンチタイム15分

丸く伸ばしたら半分に折ってさらに半分に折って張らせるように丸く丸める

ザルに打ち粉をたっぷり振って閉じ目を上にして生地を入れたら二次発酵

その間に天板とボウルを250℃予熱
二次発酵終わったらクープをいれてマーガリンを切れ目に絞り出して