洋風炊き込みご飯 ♪ 海の幸ピラフ
たまには、洋風炊き込みご飯も楽しいです。(^^)アサリのダシが美味しくしてくれてます。
このレシピの生い立ち
昔食べたロイヤルホテルの海の幸ピラフが美味しくて！(>ω<)
うちで再現してみたくて作りました。
本家とは違いますが、まぁOK(^^♪
洋風炊き込みご飯 ♪ 海の幸ピラフ
たまには、洋風炊き込みご飯も楽しいです。(^^)アサリのダシが美味しくしてくれてます。
このレシピの生い立ち
昔食べたロイヤルホテルの海の幸ピラフが美味しくて！(>ω<)
うちで再現してみたくて作りました。
本家とは違いますが、まぁOK(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
あさりはよく洗い、塩水（海水程度）に漬け砂出しをする。
1時間位 -
- 2
米3合を洗米してザルに上げてく。
お湯（適量）にブイヨンを割入れ溶かす。 -
- 3
米を釜に移し、2のブイヨンと☆の材料を入れ、水を3合より気持ち少ない量の位置まで足す。
混ぜて味を均一にしておく。 - 4
3を1時間位浸水させる。
浸水が完了したら、解凍したシーフード、あさり、ローレル、ローズマリーを釜に投入して、炊飯する。 - 5
付け合わせのポテトチップを作っていく。
じゃが芋をよく洗い芽を取る。半分に切り、薄切りにしていく。 -
- 6
5をザッと洗い、水にさらす。（30分位）
ザルに上げ水を切り、更にクッキングペーパーで水気を取る。 -
- 7
180℃の油でパリパリに揚げていく。
-
- 8
ピラフが炊けたら、バターを入れて混ぜ合わせる。
（味見をして、塩気が足りなければ塩を足し混ぜ合わす。） -
- 9
ピラフを盛り、パセリのみじん切りを散らす。
ポテトチップを飾る。
ピラフとチップと一緒にして召し上がって下さい。 -
- 10
ブイヨンはコレを使っています。
-
コツ・ポイント
アサリの砂抜きですが、、、塩水は（写真では、水に浸かってしまってますが）アサリが少し顔を出している位の量がいいみたいです。m(_ _)m
ポテトチップは是非作って頂きたい！のですが、市販の物でもokです。フライドオニオン、ゴボウもgood！
つくれぽ
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