茄子とピーマンの味噌炒め
腹ぺこさっちゃん @cook_40213787
小さい頃から大好きで我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
我が家では小さい頃から定番メニューでお弁当にも入っていました。大好きな一品な母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を1cmくらいの輪切りに切り、ピーマンわ種を取り、縦横に半分の4等分くらいに切る。
- 2
茄子をビニール袋に入れ油を小さじ1くらい入れて振り混ぜ、茄子にまんべんなくあえる。
- 3
フライパンで茄子を炒め軽く色よくなってきたら、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
- 4
調味料を全て混ぜ合わせて炒めた野菜に加えてさっと痛め合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
あらかじめ茄子に油を馴染ませることで、少しの油ですみむので、ヘルシーです。 茄子は油を吸いますから炒め油は多くなりがちなので茄子を炒める料理には、必ずこの方法です。
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