干し椎茸は水かぬるま湯で戻しておく。戻し汁はとっておく。☆の調味料を混ぜておく。水溶き片栗粉を作っておく。

野菜と戻した椎茸はみじん切りに。時短のため野菜はレンジでチンして柔らかくしておく。豆腐は賽の目切りにしておく。

フライパンに胡麻油をしき、水気を切った大豆のお肉、野菜、椎茸を炒める。

☆の調味料を加える。

豆腐と椎茸の戻し汁を加え煮たったら火を止め水溶き片栗粉を加える。再び火をつけとろみをつけ完成。