さつまいもは洗ってラップで包み、電子レンジでチンしてふかし芋を作る。(私は「根菜」モードで自動調理しました)

①が熱いうちに皮をむき、ポテトマッシャーで潰す。滑らか〜芋の食感が残る程度、どこまで潰すかはお好みで。

②に太白ごま油・てんさい糖・食塩・豆乳を加えて混ぜる。豆乳を加えながら堅さを調整し、好みの堅さに練り上げる。

パン粉と太白ごま油を混ぜてなじませておく。

太白ごま油(分量外)を薄く塗った耐熱容器に③を移し、表面を平らにならす。その上から④をふりかける。

⑤をオーブントースターで7〜10分間焼いて完成！
焦げが気になる方は途中からアルミホイルを被せて焼くと良いかと思います。