簡単☆しいたけネギ味噌♪~アテにもok~

まみーぽこぱんつ♪
まみーぽこぱんつ♪ @cook_40098121

ちょっと硬めなしいたけの芯も食感を生かしてちょっとしたおかずに変身です♪
このレシピの生い立ち
しいたけの軸はかさの部分とはちょっと食感違いなので別料理にすることが多いのですが、これはひき肉に見立てて肉味噌風に仕上げてみました♪

簡単☆しいたけネギ味噌♪~アテにもok~

ちょっと硬めなしいたけの芯も食感を生かしてちょっとしたおかずに変身です♪
このレシピの生い立ち
しいたけの軸はかさの部分とはちょっと食感違いなので別料理にすることが多いのですが、これはひき肉に見立てて肉味噌風に仕上げてみました♪

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材料

  1. しいたけの軸(みじん切り) しいたけと同量分←足りなければかさをみじんでok
  2. 白ネギの青い部分(みじん切り) 2本分
  3. テンメンジャン 大2程度
  4. 炒め油(お好きな油で) 大1程度

作り方

  1. 1

    材料を準備してまずネギから炒め始め、しんなりしていい香りがしてきたらしいたけも入れて炒める。

  2. 2

    火が通ったらテンメンジャンを加えてなじませて出来上がり。

  3. 3

    上のように野菜につけて食べるもよし!ごはんのお供にもよし!そのままでも・・・お酒が進む一品です♪

  4. 4

    基本の作り方に追加で入れてみて美味しかったのは今のところこの2品。お好みを基本に入れて楽しんでみてください☆

コツ・ポイント

ねぎは香りが出るまで炒めたほうがいいかと思われます。これは基本なのですが、最初に炒めるときにしょうがを少々加えるverや、基本の仕上げに大葉を適量入れるverもおいしいです。

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料理は基本目分量。人のレシピを参考にする時も、入っている材料は参考にしますが細かな分量をメモしたり出来ないずぼら性格な私のレシピです。味付けは家庭の好みがあるのでこんな感じでいいのかな~と毎日料理をしています。こちらで載せているレシピも・・・若干アバウトになっております♪子供に残すレシピ帳として基本物も載せていこうと思います。
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