簡単！基本のひつまぶし

ジョジョアンナ's cooksnap of when they made 簡単！基本のひつまぶし.
テスラ—大王's cooksnap of when they made 簡単！基本のひつまぶし.
だんどり亭
だんどり亭 @dandori

鰻には海苔じゃなく青のりが合うんです♪
一杯目はうな丼！二杯目はうなぎ膳！三杯目はうな茶漬け
このレシピの生い立ち
鰻の蒲焼はいつもひつまぶしにしています

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材料

2人分
  1. うなぎ(鰻の蒲焼) 1尾
  2. 酒 大さじ2
  3. タレ
  4. 添付たれ 適量
  5. 減塩醤油 小さじ2
  6. みりん 小さじ2
  7. 砂糖(ラカント) 小さじ2
  8. オイスターソース 小さじ1/2
  9. ひつまぶし
  10. わさび 少々
  11. 青のり 少々
  12. ネギ(みじん切り) 少々
  13. 出汁
  14. ほんだし 小さじ1
  15. お湯 400cc

作り方

  1. 1

    蒲焼の温め方
    フライパンに鰻の皮目を下にして酒をふり掛け蓋をし中火で２分
    タレを混ぜて加え煮詰めながらからめる

  2. 2

    細く切って骨切り
    1/3はご飯に混ぜて
    2/3はご飯に乗せて残ったタレをかけて完成

  3. 3

    １杯目
    サンショウはお好みでそのままうな丼で
    ２杯目
    わさびとネギでサッパリ

  4. 4

    ３杯目
    青のりをたっぷり掛けわさびを乗せて出汁を掛けて

コツ・ポイント

温めなおしは日本酒を使うとふっくら仕上がります

お茶漬けはネギより青のり、お茶より薄口出汁がおすすめです

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つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

だんどり亭
だんどり亭 @dandori
に公開
サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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