玉ねぎ、にんにくはみじん切りし、サラダ油（分量外）で炒める。玉ねぎが薄いきつね色になったらおろし、粗熱をとる。

★を合わせる。（食パンは手で細かくちぎり、牛乳をしみこませておく。）煮込みソースを合わせておく。

ボウルに合びき肉を練り、塩、こしょうとナツメグを入れて混ぜ、①②も加えてよく混ぜる。

③を６等分して空気を抜きながら小判形にする。

フライパンを熱し、④の中央をくぼませるようにして並べ入れ、弱めの中火で約５分焼く。途中ひっくり返して両面焼く。

余分な油を紙タオルで吸い取る。

赤ワインを入れて底のうまみを溶かしたあと、煮込みソースを入れる。

ソースを時々上からかけながら１５分間煮てハンバーグを取り出す。ソースだけを煮詰めて塩こしょうで味を調える。

ハンバーグを戻して温め、器に盛る。

※ねぎょりたさん、せっかくつくレポいただいたのに、謝ってコメントなしで掲載してしまいました。ごめんなさい。